Restaurante Kai-Alde Santurtzi

Restaurante Kai-Alde Santurtzi

Teléfono 944610034

email: info@kai-alde.com

web: www.kai-alde.com

Desde 1943 lleva abierto en Santurtzi el Kaialde. Hasta hace poco, había sido propiedad de la familia Sesúmaga, pero Joseba Ramos lo reinauguró el 2 de noviembre manteniendo esa cocina tradicional vasca que tanto éxito ha cosechado. Joseba no es nuevo en el negocio. Se curtió en la escuela de Hostelería de Artxanda, donde da clases a los futuros cocinillas, y también ha trabajado en la cadena NH y en los hoteles Carlton y Abando. Además, es el actual presidente de la asociación Santurtzi Gastronómica, que aglutina a los restaurantes de la localidad marinera.

El local cuenta con varios comedores: uno en la primera planta, con capacidad para 60 comensales y un salón privado para 12. En el segundo piso, uno para otras 60 personas, ideal para reuniones familiares, bautizos y comuniones.
El chef sigue siendo Ángel Bodegas, que lleva más de 40 años al frente de sus fogones. Joseba ha querido mantener el espíritu clásico del local, por lo que los productos del mar siguen siendo los reyes de la casa. «Siempre frescos, no traemos de piscifactoría».
Se puede empezar por entrantes como almejas, a la marinera y en salsa verde; hojaldre casero de puerros, que se sirve calentito, y marisco: gambas de Huelva, percebes, cigalas, ostras… De segundo, chuletón a la brasa, solomillo, entrecot… Y entre los pescados, cocinados a la parrilla, como el besugo, la lubina o el rodaballo (con un refrito de ajo y guindilla, deliciosos), txipirones encebollados o la merluza en salsa verde. Los postres siempre son caseros. Como colofón, un tiramisú o cuajada elaborada con leche de vaca.
El más antiguo de Santurtzi
Hacia los años 50, el Kaialde era una referencia en la localidad. «No hay familia de Santurtzi que no haya realizado algún evento familiar aquí». A uno de los comedores privados se le conocía como ‘Casinillo’, donde los hombres más adinerados apostaban y jugaban a las cartas. En la planta superior, las mujeres se reunían en un salón de té. Ilustres como el ex Lehendakari Carlos Garaikoetxea y Juan Mari Atutxa o actores como José Luis López Vázquez y Concha Velasco han pasado por este histórico comedor.

Categorías: carnes, cocina vasca, mariscos, pescados, restaurante, Santurtzi, terraza

Lunes, 8.02.2010 a las 16:51 | Ciudades y barrios: Santurtzi | politecreations | Feed de comentarios